觅得一泡好茶，也需得寻一方好水。明末茶人张大复在《梅花草堂笔记》中说：“茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”可见，水质能直接影响茶汤的品质，水质不好，就不能正确的反应出茶叶的色香味，尤其是对茶汤滋味的影响更大。因此，历史上就有“龙井茶，虎跑水”、“蒙顶山上茶，扬子江心水”的说法。那么天下名泉知多少，且看看下面就知道了。
镇江中泠泉
宋代范仲淹有一首茶诗中有这样一句“鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水”。这里的“中泠水”就指的是镇江中泠泉的泉水，中泠泉也叫中濡泉、南泠泉，现位于江苏省镇江市金山寺外。中泠泉在唐代就已经闻名天下了。唐代名士刘伯刍当时把中泠泉列为全国最适宜煎茶的七大水品之首。
无锡慧山泉
惠山泉号称“天下第二泉”，于唐代开凿至今已有1200多年的历史。在唐代张又新《煎茶水记》中说：“水分七等：…… 无锡惠山寺石泉水第二；”。元代大书法家赵孟頫和清代吏部员外郎王澍分别书有“天下第二泉”，刻石于泉畔，字迹苍劲有力，至今保存完整。这就是“天下第二泉”的由来。
苏州观音泉
观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，井口一丈余见方，四旁石壁，泉水终年不断，清澈甘冽，又名陆羽井。陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。此泉园门横楣上刻有：“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。
杭州虎跑泉
明代高濂在《四时幽赏录》中写道：“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶、虎跑泉这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。凡是去杭州游历的人，都会品尝用虎跑泉水冲泡的西湖龙井。历代的诗人也留下了赞美虎跑泉的诗篇。如宋代大文豪苏轼的《虎跑泉》：
亭亭石塔东峰上，此老初来百神仰。
虎移泉眼趁行脚，龙作浪花供抚掌。
至今游人灌濯罢，卧听空阶环玦响。
故知此老如此泉，莫作人间去来想。
济南趵突泉
济南别称“泉城”，泉水众多，城内有七十二名泉，其中趵突泉是最为知名的，列为七十二泉之首。据考证，趵突泉的历史记载可追溯至我国的商代时期，长达3000多年的历史。
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