响应中央号召 各地掀起新一轮“光盘行动”热潮

自2013年全国开展光盘行动以来，舌尖上的浪费明显好转，然而，不少消费者的消费理念以及讲排场的心理还未根本扭转。近日，商务部、中央文明办联合发出通知，推动餐饮行业厉行勤俭节约，引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费。人民网记者在多地走访发现，各地餐饮业联合倡议绿色餐饮，光盘再行动在各地得到进一步落实。
光盘再行动，在各地升温
上周末，重庆市民周游与多年未见的朋友相约到渝中区一家餐厅用餐，本想点一桌菜款待朋友的他却被服务员制止了，吃完饭，服务员还主动询问剩菜是否打包。光盘行动既节约了粮食，又少花了钱，还让朋友之间找到了价值共鸣，真是一举多得。周游说。
为了响应中央号召，重庆市商务局、文明办等多家单位联合下发通知，在全市继续深入开展厉行勤俭节约 反对餐饮浪费活动。记者了解到，该市多家餐饮企业积极响应活动，相关工作已着手实施。
近日，张先生一家从浙江来青海旅游，在西宁的这几天让他对这座高原城市有了新的认识，这里不仅风景美、人更美。原以为光盘行动只是一句标语、一个口号，高原人民积极参与光盘行动，口号变成了行动，落到了实处，作为游客我们很乐意参与其中！
时下正是西宁市创建文明城市的关键一年，餐桌文明更是其中一项重要内容。在西宁大大小小的餐馆里，厉行勤俭节约，反对铺张浪费文明餐桌，节俭惜福的标语处处可见，市民和游客按需点餐、吃剩的菜打包带走，理性消费、餐桌文明已逐渐深入人心，成为市民生活的良好习惯。
记者在多地走访发现，和重庆、西宁一样，各地餐饮店的好做法比比皆是，文明的用餐文化已成常态。近日，为了执行中央最新一轮部署，各地相关部门及餐饮企业更是积极采取多项举措，在全国掀起了新一轮光盘行动的热潮。
6月21日，在京津冀餐饮饭店业发展论坛上，京津冀三地联合发布《京津冀三地餐饮业关于绿色餐饮、光盘行动的共同倡议书》。天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛认为，这次的联合倡议可以说是对餐桌上的浪费的 回头看，目前，《倡议》正在积极推进中。
在天津，记者在一家5月下旬刚开业的自助餐厅了解到，自开业后该餐厅一直执行光盘行动，进入8月后，餐厅增加了新规定：客人用餐结束后，如果没有产生浪费，就会为客人颁发一张价值8元的环保券，下次用餐携带可直接使用。
餐厅工作人员表示，这是一种双重监督，餐厅一直很重视光盘行动的落实，但是仍避免不了个别消费者出现食物浪费现象，餐厅进行引导，关键还得靠消费者自觉。
在新一轮的光盘行动中，各地推出不少举措。 福州市推行接地气、拼服务质量等办法，倡导餐饮企业推行灵活点餐提供半份、半价小份、适价热菜拼盘等。 成都餐饮同业公会联合成都市消费者协会再次发起文明餐桌行动致餐饮店倡议书。
江苏省餐饮行业协会于8月4日发布《江苏餐饮业厉行勤俭节约、反对餐饮浪费倡议书》，号召全省餐饮服务单位履行社会责任，将厉行节约纳入到餐饮生产、加工、经营、管理全过程。
自助餐、团体就餐成最大阻碍 光盘意识如何恒温？
记者在各地了解后发现，其实早在2013年，各地就陆陆续续出台了鼓励餐饮企业转型发展的文件，特别是针对中高端餐饮企业，然而，4年时间过去，虽然大众餐饮的节约意识逐渐养成，但受传统消费观念和习惯影响，目前光盘行动执行不力的重点，依旧集中在婚丧宴请等宴会就餐。
目前，各地婚宴、满月酒以及升学宴等团体就餐大部分还处于立档分级套餐模式，一种价位对应一桌菜品，价格往往也是居高不下，动辄三四千一桌，可即便如此，一些星级酒店的喜宴生意依然火爆。
中国人很热情，在团队聚餐时，喜欢帮别人拿食物，却不管别人究竟能不能吃得下，这样就造成了很多不必要的浪费。过去，我们餐厅每天要浪费几千元钱的海鲜。南京一家海鲜自助餐厅的主管於成对记者说。
都是穷大方的观念在作祟，节约意识也跟不上。针对团体就餐铺张浪费屡禁不止的行为，安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵一语中的。
除了宴请就餐浪费较突出等现象，记者发现，在光盘行动的执行中，各地还普遍存在以下问题：
比如，个别饭店、酒店、宾馆仍存在文明餐桌行动和禁烟标识未摆放在明显位置，没有提供免费打包餐盒，奖励机制不持续等问题，有的餐厅服务员本身也没有主动提醒打包的习惯和要求。
还有就是，现在一般餐厅都提供的都是收费打包盒，其工本费为1元或以上，消费者可能会因为这1元钱或者觉得太费事，放弃打包，从而造成浪费。
此外，目前，各地相当一部分餐饮商家仍未提供半份或小份菜品，究其原因，主要是因为成本。有商家解释道：半份菜品和整份菜品的制作成本其实没有什么变化，提供半份菜虽然能满足消费者的需求，但从商家的角度来看并不划算。
《人民日报》近日发表题为《让光盘意识恒温》的评论提到：光盘要改变的，不仅是餐饮方式，更是背后的生活习惯、消费理念，还有讲面子、好攀比的社会心态。所以，遏止浪费，不可能毕其功于一役；推广光盘，也绝非一朝一夕之事。由此而言，光盘行动再次升温，顺应了公众的呼唤，也推动着社会共识。正需要把升温变成恒温，让光盘成为习惯、成为文化。同时，还需要把光盘行动的内涵，进一步延展到餐桌之外，让节约变成自主选择，让勤俭化为价值追求。

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