传承人简介
杨伟华，福州第七代传人罗世伟高徒之一，多次代表聚春园、福州闽菜厨师参加海内外厨艺交流活动，获得赞誉。
其烹饪理论和基本功扎实，在炒锅技艺方面造诣颇深，还擅长艺术拼盘的制作工艺，在“佛跳墙”选料、用料上，能传承其精髓，并根据现代人饮食养生的需要，对汤汁、调味大胆创新，对香料的品种、用量进行了合理的调整，并对汤汁的制作工艺进行了改进，使改良后的佛跳墙更加荤香、美味。近十年来，还培养了中、高级烹调师数百名，为技艺的传承起到了重要的作用。
且曾应邀参加了在美国举办的第六届中餐百佳和第一届华商名人峰会，向近2000名全美中餐馆行业人员展示了“佛跳墙”等闽菜“绝活”。
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