西方的刀叉是冶金术成熟以后才有的用具，而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用於日常生活中之前，西方人其实是用手吃饭。相比之下，筷子的文明史显然长得多。
筷子是两根，称呼却是一双。
為什麼明明是两根筷子，却叫一双筷子呢？这裡面有太极和阴阳的理念。
太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二為一。
筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的槓桿原理。
筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什麼毛病都能自己搞掂。
中国文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分家了，做事靠科学，做人靠宗教。中国没有。中国什麼都合在一起：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人，他们就在茫茫人海中；中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二為一的，每天用的筷子裡面就有信仰，举手投足都是理念。这是一种通达和智慧。
中国人从小就有长辈告诉他，如何做人做事，知道只有做好人才能做好事——这两者也不能分。
尼克松80年代出了一本书叫《1999，不战而胜》，很出名。原因是，前苏联不到1999年就自动解体了，既印证了他的预言，也兑现了美国对前苏联的战略。这是美国人用中国智慧击败对手的经典案例。今天中国社会乱象丛生的癥结不是中国人没有信仰，而是丢掉了老祖宗留下的智慧，没有了信仰自信。在中西方文明全面接触、交流和碰撞的过程中，有很多人云亦云的东西在干扰我们的价值判断，以致乱花渐欲迷人眼，五心不定，六神无主。
尼克松在书中的最后部分说了这麼一句话：“当有一天，中国的年轻人已经不再相信他们老祖宗的教导和他们的传统文化，我们美国人就不战而胜了。”
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