新时社网3月25日电 据美国中文网援引美国中文电视报道，豆腐制品是华裔餐桌上常见的食材，而在芝加哥有位华裔“豆腐西施”杨国珍，她不仅爱吃豆腐，还买下一家豆腐工厂，自己做老板，经营豆制品公司。24日，这位“豆腐西施”接受了记者采访。
出生在中国台湾的杨国珍1994年来芝加哥求学，就读于西北大学凯洛格商学院，平日里需要自己做饭，但喜欢吃豆制品的她，一直没找到口感好的豆腐，直到她发现了“凤凰”牌豆腐，于是从2000年起就成为“凤凰”的老顾客。
2005年一次偶然的机会，杨国珍得知“凤凰”的前老板有意退休，她就毛遂自荐，希望接手这个当时已有25年历史的豆腐店。
“美国有一句话很好玩，就是说你喜欢这个产品，非常喜欢，喜欢到你就干脆把整个公司买下来了。我就是这个样子。然后在一个转机期间，也是我自己事业上的一个转机期，在这个转机期里头，我想找一些我自己想要做的事情，想要控制自己的时间，很巧我每个礼拜六都来买豆腐，我就住在这“凤凰”豆腐附近。有一天我就和老板聊起来，他想退休，我想转行，就这样谈起来了，一年之后，我就把她的厂买下了。”
从老顾客到豆腐店老板，身份的突然转变，对首次从事经营的杨国珍来说，压力不小。通过前期分析和调研，杨国珍认为扩大已有的市场是当务之急。
“接手了以后，我从2006、2007年开始进入亚洲人的市场，在把这个市场扩建建立了口碑后，发现美国人也喜欢吃豆腐。但美国人不知道怎么做豆腐，所以我就研发了一些产品，比较适合美国人。就这样一步一步，我们现在进入到Whole Foods、Treasure Island、mariano's这几家比较大一点，在中西部很强的美国市场。”
“豆腐西施”杨国珍说，去年“凤凰”豆腐共消耗50万磅的非转基因豆子，目前已有18种豆腐制品。而随着顾客需求量的增加，在未来的3至5年，她还将扩建现在的4000平方英尺的厂房。(邱洪辉)
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