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“朕说了‘蒜’”宜兰白蒜节打造创意料理

   新时社网(微博)2月9日讯  据《联合报》报道,台湾宜兰县壮围乡白蒜节7日登场,推出“朕说了‘蒜’”创意餐,有农民以白蒜创作传统竹围厝、白蒜草垺怀旧,也有社区仿稻草人制“白蒜人”,创意十足。

  壮围乡引进白蒜种植逾40年,质量好、有口碑,栽种面积逐年增加到80公顷,每公顷产值达1百万元新台币;壮围乡7日在壮围小学举办白蒜节,以创意推广白蒜。

  白蒜风味佳,用来入菜相当受欢迎,壮围乡农会与谷仓餐厅、海之味餐厅等合作,推出“朕说了‘蒜’”创意料理、白蒜风味餐,有蒜蒸鲜鱼、蒜抓饼等,都在白蒜节亮相,色香味俱全。

  白蒜蒜梗嫩绿、蒜白如雪,壮五社区居民仿稻草人创作“白蒜人”,相当吸睛;旺山休闲农场以白蒜打造一座三合院的竹围厝模式,配备白蒜草垺、晒谷场,重现农家风情。

  乡农会首度举办白蒜评鉴,参赛白蒜要先通过农业残留检验,由陈艳珰获特等奖,头等奖林正义、许水胜,二等奖陈渭川、林月女、吴秋勇,7日颁奖。

  壮围乡农会指出,壮围白蒜在白露、入秋后栽种,生长期110天到120天,以软梗白蒜质量特优,主要栽种地区包括兰阳溪左侧堤防附近的美福村、新南村,因日夜温差且雨水充沛,蒜白特长,细嫩爽口。

  白蒜怎么挑 头部平滑口感才嫩

  白蒜是农历春节应景年菜,如何挑选?

  获宜兰县壮围乡白蒜评鉴竞赛特等奖的陈艳珰表示,“选白蒜要‘品头论足’,从‘长相’判断。”一般来说,蒜梗外形要完整,没有畸形,色泽均匀,尤其蒜头部位一定要滑顺、没有凸起点,吃起来才会细嫩;如有凸起点,就代表口感“老”,因为比较纤维化。

 

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