步行到台湾烟酒公司的“酒银行”周遭，空气中弥漫着浓郁的酒香，让前来的游客顿时要“闻风醉倒”。因为这里除了生产台湾玉山高粱酒之外，还有着一座庞大的“酒银行”。高粱酒被装在巨大的酒瓮中，存放在酒窖里。就像跟在普通银行开户拿存折一样，人们只需要向酒厂订购窖藏级容量27升的玉山高粱酒，就能将酒寄存在“酒银行”中，还可以透过网络看到自己在酒银行里的存酒，等到需要的时候再取出来享用。
资深品酒老师鄢继强对导报记者说，对于好酒之人，“常会觉得最好的银行就是肚子里”。所以若想将好酒存留住，最好还是放到银行里。台湾嘉义拥有优越的空气和水质，昼夜温差大的环境让这里既适合制曲也能酿酒。“酒银行”有良好的储存环境，连温度控制也有科学化的管理。装在酒瓮里的酒，可以透过陶瓮的毛细孔产生新陈代谢，降低酒精的辛辣，催化酒的醇度。这是利用古酒熟成的原理，等到开封之时，就是真正的陈年好酒。
不过，并不是所有的酒都有资格进入“酒银行”。据嘉义酒厂负责人介绍，存在“酒银行”里的酒都是市价1.6万元（新台币，下同）起跳，可以说是一个高粱酒的“培优班”，“户主”也遍及海内外各地。“酒银行”的最大存酒户，是某位知名3C类上市公司的高层主管，一口气就买下了100瓮酒存放。近年来酒市升温，每年“酒银行”里的酒都有10%左右的增值空间，也让这个地方越来越火。据悉，台湾烟酒公司在全台各地有九间不同种类的酒银行，存放红酒、洋酒等等。
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