新时社网11月11日电 据法国《欧洲时报》中东欧版报道，维也纳商会餐饮组代表Peter Dobcak近日向奥地利社会部部长Rudolf Hundsdorfer递交了一封请求信，Peter Dobcak在信中称，由于奥地利中餐厨师短缺，要求其放宽引进政策。
在奥地利中餐馆找工人难问题已存在多年，但因为奥地利严格的移民政策，这个问题一直没能得到解决，餐饮业经营者不得不雇佣黑工，结果屡次被执法部门查处，缴纳高额罚款。Dobcak本身也是一名餐厅经营者，对餐馆内部的人事问题并不陌生。他认为，维也纳是一个国际化都市，每年有各国游客来此度假，维也纳的餐饮业也必须适应这种国际化趋势，致力发展不同地域的饮食文化。
这其中，中餐不但受到游客的喜欢，也深受奥地利人喜爱。Dobcak每次去中餐馆，时常听到老板抱怨“找厨师难”。目前，奥地利专业的中餐厨师为数不多，甚至当地劳工局也不能提供精通中餐的求职人员。奥地利本国厨师根本没办法胜任中餐主厨这一工作，导致很多餐馆老板只能雇佣没有受过专业培训或没有工作许可的人员，埋下法律隐患。
作为商会餐饮组的代表，Dobcak曾多次跟负责相关事务的Hundsdorfer提及亚洲厨师短缺问题，希望能放宽亚洲厨师的引进政策。但因为厨师这项职业不在官方的短缺职业清单上，致使商会提出这个问题到现在已有15年，都没能找到一个合理的解决方案。此次Dobcak用呼吁书的方式将自己关于该问题的想法和解决方案传达给Hundsdorfer，呼吁书概述了目前亚洲餐饮业的处境，要求部长至少分配150名厨师的特别配额，许可至少为期3年，让在奥的亚洲餐饮业经营者能够以合法途径引入和聘用专业人员。
Dobcak具体解释说，这150名厨师获得工作许可的前提是：拥有证书或者培训证明、已经被奥餐饮企业聘用、提供住宿证明，满足以上三个条件者只需交纳正常手续费即可，厨师的直系家属也可以一同来奥。如果有专业的亚洲厨师已经身在奥地利，他们会成为给予办理合法工作居留的优先考虑对象。(陈晨翌)
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