新时社网10月20日电 据美国中文网援用美国中文电视报导，对很多厨师而言，能具有本人的店面出卖美食是他们的胡想，但高贵的店肆房钱、复杂的手续常常成为障碍。在华盛顿，1家方才倒闭的贸易厨房也许可以协助年老厨师迈出完成胡想的第1步，而它的开创人是1个年老的华裔女孩。
这家名为EatsPlace的贸易厨房座落在华盛顿东南区。它的开创人是年老的华裔女孩张凯梯。张凯梯在马里兰州洛克威尔市长大，是第2代移民。在处置餐饮业的父亲的影响下，张凯梯从小对食品有着非同平常的热忱。长大后她成了1名状师，而促使她踏入餐饮业的则是10年前的1场大病。
“10年前我得了脑肿瘤，只能坐在轮椅上，不克不及发言，这对我来讲比灭亡还要苦楚。是我父亲烹制的食品治愈了我。它不但让我开端考虑食品有多主要，它更可以治愈心灵，勾结民气。”
在父亲亲手烹制的美食和悉心顾问下张凯梯的身材日渐恶化。大病初愈后她辞去状师的任务，开端跨界当起咖啡师、调酒师、记载片导演，还开设厨艺黉舍，传授烹调技能。
EatsPlace的倒闭在张凯梯看来是她人生的全新出发点，也是对过来10年在餐饮业视察测验考试后交出的1份作品，约请还没有具有自力店面的厨师轮番担负驻东家厨，供给差别风味的特点美食。洁净宽阔的厨房装备完全，主厨只需领取食材用度，在餐点售出、发明收益后与EatsPlace利润分红，大大增加了老手厨师的创业风险。张凯梯抽象地称这类贸易形式为“食物孵化器”，并说本人如今做的和之前的状师职业有着许多配合点。
对张凯梯来讲，EatsPlace不单单是1家贸易厨房，更是年老厨师完成胡想的基地，协助让他们在创业路途上迈出第1步。她说将来将会吸引更多新晋厨师进驻，让食品保持民气。(林顺祺)
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