三顿半另辟蹊径，冷萃（冻乾）咖啡成品类黑马。这家在长沙创立的新锐品牌于2018年推出了冷萃超即溶的咖啡产品，与那些从80年代开始就占据中国市场、需要用热水冲泡的速溶咖啡不同，三顿半咖啡能够溶解在常温液体里。颜值上，三顿半的产品十分吸睛，咖啡粉沫被装在缩微的彩色杯子里，杯子上标着数字，数字越大则代表烘焙越深。三顿半创始人吴俊直言：“产品好喝只是基本要求，它还要做到好玩、有趣，有社交属性。”

　　这款创新性的咖啡产品一经推出便大受欢迎，在第二年的双十一期间，原本名不见经传的三顿半一举超越雀巢，成为天猫咖啡品类的销量第一。

　　冷萃新品风靡 销量跃居榜首

　　在三顿半的带动下，雀巢、星巴克、皮爷、肯德基等餐饮巨头纷纷推出相似产品，冷萃（冻乾）咖啡已然成为各大国际品牌在咖啡领域的“标配”。这个成名于互联网、手握多轮融资的咖啡品牌2021年9月在上海福安路开出概念店——“into_the force”，正式杀入线下市场。

　　“一天三顿饭，我要做的是一日三餐以外的半顿。”这是创始人吴俊关于品牌理念的解读，“咖啡需求三层次分别为生理需求、情感需求和社交需求。对以满足提神醒脑的生理需求为主的最大客群体来说，在快节奏、高压力的生活工作中，如何高效快捷地获取一杯咖啡才是他们最关心的事，而这也是长期以来速溶咖啡占据最大市场份额的最重要原因。”

　　在国人消费升级与健康饮食的理念下，添加奶精、白砂糖、植脂末的速溶咖啡已越来越不符合人们的需求。因此，当三顿半推出冷萃超即溶的咖啡产品后，便凭借着好喝的口感与便捷的冲泡方式，迅速捕获了消费者的心。