千百历史，经典传承，古法工艺，走先辈何殿伦之路，做现代贵州黑茶传承人，发扬何殿伦支书精神

 

印象黑茶：追根溯源，传承经典，纯手工制作的高品质黑茶
 

新发展、新荣誉、下一代传承将黑茶发展－－－－－－

 　　黑茶是我国六大茶类之一，也是特有的一大茶类，生产历史悠久，产区广阔，花色品种很多。主要产区贵州、四川、云南、湖南、湖北、广西等地，因产区和工艺的差别，黑茶的称呼不同。贵州称“黑茶”，四川称“康砖”，广西称“六堡茶”，湖北称“青砖茶”，云南称“普洱茶”，湖南称“砖茶”。黑茶以前主要销往西北边疆少数民族地区又称为“边销茶”或“边茶”。

 　　“印象黑茶”产于贵州省湄潭县。湄潭自古产茶，具有悠久的黑茶生产加工历史。湄潭手筑黑茶，利用湄潭民间传统黑茶制作技艺，采用手工制作。其独特之处就在于原材料广泛，不受茶青的鲜嫩限制。湄潭手筑黑茶，最早追溯到元代，后在明、清的传承和民国中央实验茶场落户湄潭时期加大了改进和发展。湄潭地处唐代陆羽所著《茶经》中提及的夷州古茶区，清光绪《湄潭县志》记载湄潭所产制茶“质细味佳，所产最盛”。湄潭境内所产之茶有眉尖、毛尖和手筑黑茶。晚清时期湄潭生产黑茶最具代表的人物：陈德轩家有9堡十三湾茶园，制作手筑黑茶销往外地，杨秀财制作手筑黑茶销往遵义新舟等地。1939年，民国中央实验茶场选址落户湄潭，1940年9月，在湄潭的中央实验茶场《湄潭茶产调查报告》中提及湄潭产有砖茶、虫茶、饼茶等。中央实验茶场大庙场设点，收购茶青试制“湄红”、“湄绿”成功的同时，还试制了砖茶。是年，毕业于金陵大学农艺系的徐国桢受场长刘淦芝邀请，来湄从事茶叶科研生产工作，尤其注重砖茶的发酵研究，并撰有论文《砖茶黄霉菌的发酵作用》。20世纪50年代至70年代，国营湄潭茶场在生产出口红茶和湄江茶的同时，生产手筑黑茶销往内蒙一带。目前，整个贵州具有完整生产线和黑茶生产工艺的企业为贵州湄江印象茶业有限责任公司，该企业是省级龙头企业和国家民委边销茶定点企业，获得省内多项荣誉，拥有黑茶多项知识产权，制定了黑茶企业标准，拥有湄潭古茶区基地——平灵台。这家企业承担起贵州黑茶非物质文化遗产的保护，经陈德轩手筑黑茶传承人一代代传至何殿伦，何殿伦传公司法人代表赵双宁，原滋原味的保留了贵州黑茶传统工艺。

 　　湄江印象茶业公司的“湄潭手筑黑茶”是省级非物质文化遗产项目目录，湄江印象茶业负责人是湄潭茶业唯一的省级非物质文化遗产项目代表性传承人。