姚炎立，1949年8月16日出生于河南省巩义县厨师世家。1964年8月，进入洛阳大利饭店做学徒。1978年6月，调任丰台饭店部门主任兼副经理。1982年10月，借调外交部，分配至中国驻马耳他大使馆工作。1987年3月，任洛阳广州酒家副经理。1988年7月起，历任洛阳酒家副总经理、党总支书记、总经理。1997年至今，任洛酒集团（现改制为洛阳酒家有限责任公司）董事长、总经理。

    姚炎立，洛阳酒家有限责任公司董事长、总经理，中国商业联合会理事、中国饭店业协会副秘书长，中国烹饪协会常务理事、河南省烹饪协会副会长、洛阳市旅游协会副会长。    姚炎立先后荣获“全国餐饮业优秀企业家、河南省商贸系统优秀经理（厂长）、洛阳市优秀经营管理者、洛阳市双文明建设十佳人物”称号；还被洛阳市总工会授予“五一劳动奖章”。目前，姚炎立还任中国个协商业联合会理事、中国饭店业协会常务理事、中国烹饪协会常务理事、河南省烹饪协会副会长、洛阳市商会副会长、洛阳市旅游协会副会长、洛阳市烹饪协会副会长等职务。

    多年来，他贯彻餐饮国标，并将河洛文化引入餐饮业，深度挖掘唐文化。该公司旗下“真不同”被评为中华老字号，“真不同”洛阳水席则进入国家级非物质文化遗产名录。他荣获第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，主要是“真不同”洛阳水席“围绕唐文化做文章，紧紧拉住武则天的手”，把洛阳的历史文化和洛阳餐饮传统技艺融入到“真不同”洛阳水席的餐饮文化中。