湄潭手筑黑茶（贵州、省级非物质文化遗产）
古代的医著记载：“茶为百病之药”，能止渴、消食除痰、除烦去腻；“酒为百药之长”，能通血脉、御风寒、行药效、止腰膝疼痛。
“茶酒”，顾名思义，是茶与酒的集合体，充分融合了“茶为百病之药”和“酒为百药之长”的精华，积中华民族数千年对茶、酒的饮用习惯，以及对茶、酒文化的底蕴，发挥其长，既有茶的清香，又有酒的芬芳，相得益彰。又使茶、酒文化的百花园中再添一朵奇葩，突起一支新军。
科学测定：茶叶中含有蛋白质、脂肪等10多种维生素，还有茶多酚、*和脂多糖等近300多成份，酒富含十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
现代医药研究表明：用酒作为提取液，不仅能析出茶叶中的有效成份，使人体易于吸收；酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效，还能借以引导药物的有效成份到达需要治疗的部位，从而发挥多方面的保健和药理作用。
茶酒，是采用最新的科学技术和研究成果，与传统工艺有机结合的产物，其主要功效概括起来有12条：
1、茶酒中的*，能使人精神振奋、消除疲劳，增进思维能力、增强记忆能力；
2、茶酒能兴奋中枢神经系统，增强运动能力，促进新陈代谢，并维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用；
3、茶酒中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿的防酸抗龋能力，经常饮用茶酒能使龋齿减少60%左右；
4、茶酒中所含的*和茶碱，有利尿作用,可治疗水肿、水滞瘤，利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎；
5、茶酒含有大量茶多酚，能清除机体过量自由基，抑制恶性肿瘤，杀灭病原菌，预防亚硝基化物对人体致癌的危险，杀伤癌细胞和抑制癌细胞的生长；
6、茶酒中所含的茶多酚和维生素C，都有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成、活血化瘀、防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压、脑血栓和冠心病的发病率较低；
7、茶酒中所含的*，具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物；
8、茶酒中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌*。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,饮用茶酒,也有一定的疗效；
9、茶酒中的酚类物质，能够吸收放射性元素，减少电气化设备辐射给人体带来的伤害；
10、茶酒中含有维生素C、D、E、菸草酸、碘等多种对人体有效地微量元素，抑制细胞衰老，使人延年益寿，其抗老化作用是维生素E的18倍以上；
11、茶酒中含有的*、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶酒对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以茶酒能减肥；有很好的美容效果；
12、茶酒能维护血液的正常酸碱平衡，其中含有*、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮品，并能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢物，从而能及时中和血液中的酸性代谢物。
茶酒的这些功效，对人体的造血功能、强筋壮骨和维持甲状腺机能起着良好的作用，特别是中老年人，易于发福，而肥胖是导致心血管病、糖尿病、及肠癌等疾病的罪魁祸首，茶酒能预防上述疾病的发生，茶酒的这些功效对于中老年人来说是非常重要的，因此中老年人应该多饮茶酒。
“金花”黑茶酒的功效：
1、提高酒的品质
黑茶金花是一种菌体，它平时会从茶叶中获取营养物质来完成自身的新陈代谢，而且它在新陈代谢过程中会产生多种对人体有益的酶类成分，可以加快茶叶中多种物质的氧化与聚合，能让酒的色香味而变得更加出色。
2、抗氧化
黑茶金花具有超强的抗氧化能力，这种菌体吸收茶叶中的茶多酚以后会分泌产生多种生物活性物质，这些生物活性物质能有效清除人体内的自由基，选手氧化反应发生，能延缓衰老，也能预防疾病。
3、抑制有害菌产生
黑茶金花在生成过程中，会产生多种微生物，这些微生物不利于其他有细菌的生成与繁殖，所以平时人们冲泡饮用黑茶金花能起到明显的抑菌作用，可以减少多种有害菌对人类身体的伤害。
4、维持肠道菌群平衡
黑茶金花是一种真菌，它的菌壁上含有几丁质和一些几丁质聚糖，这种物质是天然的膳食纤维，它能有效清除肠道中积存的垃圾与毒素，也能促进肠道中益生菌的产生，可以维持肠道菌群平衡，也能加快身体内脂肪的分解与代谢，能在维持肠道健康的同时，起到降脂减肥的重要作用。
品湄潭黑茶，
播传统文化，
游湄江山水，
伴健康长寿。
湄潭手筑黑茶宣
作者简介：
黔北黑茶传承人，黑茶类制茶大师，“湄潭手筑黑茶”贵州省级非物质文化代表性传承人，湄潭手筑黑茶 “五朵金花”创始人。
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