山西太谷：让非物质文化遗产“活”起来

山西太谷是闻名遐迩的晋商发源地之一，全县拥有戏曲音乐、中医中药、武术游艺、手工技艺、特色饮食、民间社火等100多个非物质文化遗产项目。国庆期间，游客走进太谷，处处能感受到非遗的生机和魅力。

山西广誉远国药有限公司已有476年的历史，其生产的龟龄集、定坤丹、安宫牛黄丸被列入“国家级非物质文化遗产”名录。走进生产区，映入眼帘的是一个个被泥巴包裹的类似“恐龙蛋”的东西。原来，这是用来炮制姜炭的，姜炭具有温经止血、温脾止泻等功效。具体做法是，先将干姜放进砂锅内，盖上盖子，用铁丝捆绑牢固，然后在锅外抹上一层泥巴，晾干后，放在自制的火炉上，烤制24小时。据介绍，目前，厂里有24名国家、省市县级非遗传人严格按照“遵古炮制、如法制作”的要求传承中药文化。

形意拳与少林、太极、八卦拳并称为中国四大名拳。明末清初，形意拳成型于山西太谷，因实战性强广泛流传，2008年成为国家非物质文化遗产。目前形意拳在当地有5个派别，每年都有国内外武术爱好者慕名前来学习拳法。上世纪80年代以来，已有来自美国、俄罗斯、日本、法国等国家的三四百名洋弟子来到太谷学武。

从2009年开始，形意拳走进了当地大中小学，目前已有20所中小学聘请了拳师，惠及学生2万余人。这一切，让外地游客感受新奇。

说起太谷特产，太谷饼最为有名。酥而不硬、软而不皮的太谷饼最先出现在清康熙年间，其传统制作工艺，被列入山西省非物质文化遗产名录。

“传承是一方面，关键是创新。”太谷县鑫炳记食业有限公司总经理李俊伟介绍，为了适应人们对健康理念的追求，除了传统甜味的太谷饼外，厂里还生产了无蔗糖咸口味和红枣酱味儿的新品种，受到欢迎。

记者采访看到，游客除了可在李俊伟的厂里参观生产线、购买太谷饼等食品外，还可以带着孩子一起学做太谷饼。据介绍，每年至少有2万儿童在这里体验做太谷饼的乐趣。

“这是让人们、尤其是孩子近距离接触非遗的好方式。”李俊伟说，他们还正准备上剪纸项目，让游客把太谷饼的制作流程通过剪纸带回家。（王学涛）

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