平时喝茶时留心一点，经常可以看见一些茶叶上会附着毛茸茸的毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起白毛。
有的茶友就疑惑了，这些毫毛都是些什么，与茶叶又有什么关系呢？
喜欢茶友们这种刨根问底的精神！茶毫的细节的确能作为品质判断的一个依据，想知道为什么，接着往下看吧！
1｜茶毫的意义所在
茶毫一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视，是因为茶毫有以下这些意义：
是茶树品种特性的表现
对茶叶的外形起了重要作用
可以增进茶汤品质
提高茶叶的经济价值
是幼嫩和优质原料的标志
是评定茶叶品质的重要因素之一
2｜ 茶毫的分布特点
茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。
茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。
春季气温回升，茶芽萌动，茸毛逐渐生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。
因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。
△白牡丹的芽心、叶背上布满白毫
3｜茶毫与茶叶外形的关系
很多名茶的外形都要求“显毫”，因为茶毫有着画龙点睛的作用：
黄山毛峰、洞庭碧螺春…以白毫显露
高级祁红、滇红…以金毫显露
君山银针、蒙顶黄芽…以黄毫显露
白毫银针、白牡丹等…以银毫显露
茶毫的颜色与茶叶的制作过程有很大的关系。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化，因此茶毫通常为白色。而红茶的茶多酚大部分已经被氧化成茶黄素和茶红素，因此幼嫩芽叶制成的红茶，茶毫呈金黄色。
△滇红松针的茶毫呈金黄色
4｜茶毫与茶叶品质的关系
茶毫富含多种成分,对干茶品质的形成有重要影响。
在滋味上，茶毫中茶多酚、咖啡碱等成分均显著低于茶叶中的含量，而氨基酸含量显著高于茶叶中的含量，简而言之，就是苦涩物质少，而鲜甜物质多。
在香气上，茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶具有一种独特的毫香。
在嫩度较高的名优茶中，茶毫显得尤为重要。但是，茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
•比如碧螺春要求多毫，有专门的搓毫工艺；而龙井要求外形扁平光滑，需要进行脱毫。
•比如乌龙茶类，采摘的原料成熟度高，大部分成茶几乎不见茶毫。
•此外，茶毫的多少也与品种有关。
△狗牯脑（左）与碧螺春（右）是以茶毫多著称的茶
△大红袍茶几乎看不见茶毫
茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，并不一定是嫩的、茶毫多的就是最好的。
对于这一根根细小的茶毫，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。
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