日前，安徽省食品药品监管局印发通知，从7月中旬至10月中旬，在全省范围内开展为期3个月的餐饮服务单位食用油专项检查，严厉打击违法回收使用废弃油脂犯罪行为，严防地沟油回流餐桌。
同时，安徽省出台了《关于进一步加强地沟油治理工作的实施意见》(以下简称《意见》)。要求餐饮企业、行政企事业单位食堂要建立餐厨废弃物处置管理制度，及时完整记录餐厨废弃物产生及处理台账，相关记录和凭证保存期限不得少于2年。产生的餐厨废弃物应由取得许可证的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所，禁止随便交给泔水车倒运给未取得许可的企业或个人的行为。
有条件的规模以上肉类加工企业要自建无害化处理设施，按照处理规范对肉类加工废弃物进行无害化处理并如实记录。不具备条件的肉类加工企业要委托防疫条件合格的无害化处理企业处理肉类加工废弃物，无害化处理记录和凭证保存期限不得少于2年。
屠宰企业也要建立健全动物进场查证验物、检验检疫不合格产品无害化处理等管理制度，如实记录屠宰畜禽来源、检疫检验证号、销售去向和检验检疫不合格产品无害化处理等情况，无害化处理记录和凭证保存期限不得少于2年。
《意见》提出，要推动特大型、大型餐饮企业及行政企事业单位食堂厨房安装摄像装备，保证餐厨废弃物流向可追溯。鼓励肉类加工企业在加工车间、无害化处理车间等安装摄像装备，建立屠宰企业、病死畜禽无害化处理视频监管系统，追溯废弃物流向。试点在居民家庭厨房开展厨余垃圾粉碎处理，鼓励通过净菜上市、改进食品加工工艺、文明用餐等方式，减少餐厨垃圾的产生。
《意见》明确，要建立地沟油治理工作定期督查通报制度，将地沟油治理措施落实情况作为对各市年度食品安全工作目标考核以及创建食品药品安全城市食品安全示范县农产品质量安全县的重要内容。将餐厨废弃物无害化处理和资源化利用工作作为创建文明城市评选活动的重要内容，将餐厨垃圾分类处理和管理作为卫生城市评选的指标。
