爱喝茯茶的朋友，在茯砖茶平整的表面上总能看到茂盛的金花，色泽晶莹油亮。
这些物质到底是什么呢？要弄明白这些，首先要知道茯茶的原料和工艺步骤。
1.
茯茶的原料
湄潭茯茶所用的黑毛茶原料，至少在储备库经过了两年以上的醇化的。茯砖茶的加工工艺是中国所有茶类中相对复杂、加工周期也比较长的一种茶。
2.
茯茶的工艺步骤
黑毛茶经筛分、去砂去杂、除尘、拼配成清茶，再经渥堆发酵、压制成型、发话干燥等四十多道工序。
大致了解这些后，我们可以继续探寻：金花又是什么呢？
什么是金花？
金花形似米兰，学名冠突散囊菌，是一种益生菌。是茯砖茶加工过程中自然生长的，就如踽酒中茅台的百年窖泥。
湄江印象的金花酵库，也是为茯砖茶的生产提供了一个良好的环境。
2003年成立公司以来，专一不间断用于茯茶发花，形成了纯正，稳定的微生物菌落，是湄江印象茯茶独一无二的品质基因。
“金花”繁衍指数、工艺指标。温度参数、发酵环境的稳定性，是奠定湄江印象茯茶纯正的品质基础，也是黑茶品类的核心优势所在。
以上这些知识，有没有让你对茯砖茶更了解呢？
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