现场，上海老饭店的烹饪大师们，展示了入选“国家级非物质文化遗产”的烹饪技艺。上海老饭店是一家具有140年历史的中华老字号餐饮企业，是沪上本帮菜的源头。上海老饭店“本帮菜肴传统烹饪技艺”集中体现了上海菜选材四季分明，制作时重视火候、原汁原味的特点。
这是上海餐饮界继功德林素食、上海古猗园小笼馒头之后，又一个申报国家级“非遗”成功的项目。旨在传承弘扬本帮菜文化，培养本帮菜传承人，在融会贯通中创新发展。
此外，在当天的申遗汇报会上，上海市餐饮烹饪行业协会为110家餐饮企业的507家餐厅被授予“绿色餐厅”。
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