新时社网1月18日电 据美国《星岛日报》编译报道，到底美式中餐是不是真正的中餐，这个问题过去一直争论不休。2013年在上海开业、主打美式中餐的餐厅“Fortune Cookie”本周结业，再次引起有关话题的讨论。
说起美式中餐，不得不提的是著名的橙皮鸡(orange chicken)。基本上，橙皮鸡就是炸鸡加酱汁，虽然这道菜色大受各个种族群体的欢迎，但有些中国菜食家就认为，橙皮鸡及那些做这种菜的餐厅是“假”的或“不正宗”的中餐厅。
但CNN的观点栏目却问到，这些人打着真正中国菜的旗号，出来批评餐厅老板和厨师，是一件好事吗？橙皮鸡、芙蓉蛋、左宗鸡于十九世纪传入美国以来，似乎承受了太多仇恨。对于那些不喜欢橙皮鸡及其它美式中餐菜式的人来说，其实应该思考一个简单的问题：甚么才是真呢？
对于美式中餐来说，并不存在真假的问题，大部分菜式其实也是由中国人为中国人创造的，只是这些中国人并不是生活在祖(籍)国而已。(周纪邦)
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