据港媒报道，35年前，盛智文看中了当时还被称为“中环边缘”的兰桂坊。他在兰桂坊开了第一家西餐厅，California。此后，兰桂坊的故事众人皆知，这里成为香港休闲生活的中心，成为了香港的文化以及精神符号。
35年过去了，兰桂坊被香港人称为“老兰”，这是一种亲切的称呼，却也被认为是兰桂坊“老”去的迹象。现在，不少人开始质疑兰桂坊的吸引力，更加质疑盛智文进军内地市场的豪情壮志。
我们试图通过采访盛智文以及那些喜欢夜蒲兰桂坊的人们，看看兰桂坊是否已经老去，几十年来，兰桂坊到底代表着什么。
兰桂坊没办法让所有人满意
兰桂坊集团主席盛智文在新加州大厦开幕前夕接受了专访。这座2010开始动工的大厦，是由原加州大厦以及加州娱乐大厦的重建而成，盛智文称这是他的“Baby”，而新加州大厦被认为是兰桂坊“重生”的标志。
新加州大厦在2014年落成，其后商户陆续进驻，兰桂坊在2015年11月30日为整栋大厦举办开幕礼。盛智文对于新加州大厦有很深的感情，因为毫不夸张的说，整个兰桂坊便是从新加州大厦的前身之一——加州大厦兴起的。
说起新加州大厦，盛智文说，“新加州大厦对我来说，就像一股新能量。我在时尚业成长，时尚就是每年每月都要持续改变，兰桂坊也一样，因为兰桂坊也代表时尚和生活方式,。所以需要随着人们的生活方式的改变而改变，要知道他们需要什么。”
100个人心中有100个“老兰”
那，人们现在到底需要什么？在兰桂坊附近上班的Aaron对记者说，兰桂坊对于他来说，就是下班路上，和同事喝两杯，谈谈风花雪月的地方，兰桂坊更像一种集体回忆。内地来的游客纵横则说，兰桂坊就是他们膜拜香港的地方，“就像在北京，年青人都会去一下三里屯。”
或许上面那个问题，本身就不是一个问题。“你需要做的就是晚上去下兰桂坊，你会看到很多很多人，不是老人家，都是年轻人。就像我说的，你问不同的人，会有不同的故事，你知道的，有些人喜欢它，有些人讨厌它，”盛智文对记者说。
盛智文并不认为兰桂坊被称作“老兰”是因为它已经老去，已经过时，“我们刚刚举办过一个嘉年华，韩国主题的。人山人海，比去年人还多，我们有韩国大街、韩国歌手，因为韩国元素现在很热。万圣节的时候，我们吸引了成千上万的人。这里(指兰桂坊)每天都有不同的人会来，外国人、本地人，各种各样的人。所以很难说兰桂坊是老还是年轻，这才是让兰桂坊成功的地方。”
他更不在意那些批评兰桂坊的声音，“就像我说的，你问不同的人，会有不同的故事，有些人喜欢它，有些人讨厌它，有些人喜欢SOHO，有些人不喜欢SOHO，有些人喜欢荷里活道，有些人不喜欢，我在这个行业这么多年了，但我不会都听取。”
“作为发展商，作为业主，你要努力吸引好的组合更好的融合，这样消费者才会喜欢，随着消费者的口味改变，但一些地方变旧了，因为经营者也老了，他也许不再想投钱在升级店铺，所以你得一直不停寻找新的租户，就像时尚业，你要一直有新衣服，就像我当初做时尚业时，我不会每年卖相同的衣服，因为人们总在变。”盛智文表示。
兰桂坊成都。图片来源：兰桂坊
兰桂坊在内地失败？盛智文：我们活得还不错
如果说，兰桂坊在香港销售文化和集体回忆尚还可行，但“兰桂坊”是否能够移植到其他城市则受人质疑，毕竟一个地区的文化并不是随便可以被另一个地方人所接受，也开始有舆论说兰桂坊在内地“水土不服”。
“有些店(指在成都兰桂坊的商家)经营不好，有的却说可以负担，有非常多不同的故事”，他认为，有些媒体只是采访了正准备要走的经营者，“当一个人做得不好，他就什么都抱怨。说这不对，那不好的。然后接受了采访，就他一个，写了一个‘好故事’。”
兰桂坊成都项目在2010年启动，这是一座面积为43,000平方米，锦江河而建、由19栋3层高的独立建筑体合并而成的建筑群，这里有超过30家中西特色餐厅、私人会所、时尚酒吧。盛智文指出，兰桂坊成都项目，最开始并非兰桂坊亲手建起，当地政府邀请兰桂坊入驻，他认为，建筑物的外形和结构并不理想，但他认为，内容才是最重要的。
从商人以及开发商的角度，盛智文对成都的业务表示满意，他认为，兰桂坊的盈利是通过投资物业实现。“(在成都)我们最初买了很多物业，现在的价值至少是当时三倍了。所以到目前为止我们很满意，楼价很不错。中国房地产还在上升，人们有能力会买楼，香港的兰桂坊也一样，靠投资物业赚钱。餐饮行业很难很难，因为就算你开头赚了钱，还要接着投资装修升级，否则生意会变差。”
“我们搞了很多派对活动，万圣节、啤酒音乐节等不同嘉年华、活动，差不多每两个月一次。所以人们会去，而且会带朋友去，好多人出来，我们不停寻找新的点子、进行新的尝试。例如(指在成都)有一群外国人，合作伙伴，那家店叫Jellyfish，非常受欢迎。还有一群法国男孩开的，叫Revolucion，小酒吧，很酷。不停寻找新概念，人们需要这些。”
?
年青人的生活方式已经改变，图为香港兰桂坊。图片来源：法新社
“谢天谢地，人们还不能通过互联网吃饭”
盛智文说，每个城市的文化不同，成都需要火锅，许多火锅店，需要现场音乐，人们习惯这些，需要Club，“如果香港兰桂坊都是火锅店，我们就死了。”
对于外界的批评，他只是不断强调，“每个人都有不同的故事”，而他从中学到一件事，就是每个人都可以发表批评的意见，包括批评兰桂坊，不是每个人都会对兰桂坊满意。
“我们眼下恰好很幸运，因为兰桂坊更多是关于一种生活方式。现在，中国市场变化非常快，当下互联网正改变世界，改变电子商务，传统商场艰难度日，中国每个城市都这样，因为年轻人今天更多在网上购物，他们不去商场。”尽管市场对这位商业奇才提出怀疑，但盛智文仍对兰桂坊的模式感到满意，对内地市场更是看好。
“以前，商场的组合中，零售占70%，30%餐饮。今天的市场，随着世界而转变，我们有65%或者60%是娱乐和餐饮，40%零售，生活方式的零售。所以整个组合变了。”盛智文指出，人们会外出，所以餐馆还是很繁忙，生意不错，娱乐性的、俱乐部生意不错，只是购物商场的生意越来越难做。
盛智文说，内地正在努力推动经济从出口带动转为内需带动，而兰桂坊就是关于消费、关于生活方式，“到目前为止人们还不能在互联网上吃饭。谢天谢地！”（撰文：陈正伟 采访：李梦、贾思玉 摄影：李洛）
扫描本文章到手机浏览
扫描关注新时社官方微信
